Land aus Wein und Stein

  Nachgärung

Nachgärung ist eine erneute Gärung nach der Hauptgärung. Diese kann zu einer Erhöhung des Alkoholgehaltes führen, welche durch einen weiteren Zuckerabbau zustande kommt. Eine Nachgärung kann erwünscht sein, kann im unerwünschten Fall aber zu Qualitätsverlusten führen.
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